土鸡蛋更补更有营养?检测结果和普通蛋一样

时间:2022-08-31 23:49:30 作者:kok彩票app下载 来源:kok平台彩票

  如今,广州市面上普通蛋越来越少,反而冠上了各种华丽名称的“概念蛋”五花八门,如初产蛋、宝宝蛋、粮食蛋、五谷蛋、谷物蛋、素养蛋、生态蛋、土鸡蛋……这些鸡蛋,号称更安全、营养更丰富,当然价格也随之高高在上。然而,专家却指出,“概念蛋”都是“扯淡”的炒作。

  对于名目繁多的概念蛋,东川新街市副经理徐健生称,鸡蛋五花八门的名字都是商家想出来的,商家爱怎么叫就怎么叫。实际上,概念蛋没有标准。

  “我们超市采购渠道对于绿色鸡蛋、有机蛋等的进场,会要求供货商提供相关证明。但是对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋、素养蛋等,由于国家没有相关标准,我们也不知道如何辨别。”某大型超市相关负责人如此表示。

  叶永金是某鸡养殖场的负责人。他说,以他们鸡场为例,一个土鸡蛋的出栏成本在7角左右,但是市场上收购价才5角,大量头上顶着“土鸡蛋”光环的鸡蛋走进了市场,多少是真的土鸡蛋可略见一斑了。

  检测数据显示,饲料机蛋与土鸡蛋的营养价值相差不大,在不同的营养素含量方面也是各有优劣。

  之所以人们认为土鸡蛋更好吃更有营养价值,是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高,吃起来有一种油油的口感,很香很好吃,符合人们的口味。

  针对市面上出现的高钙蛋、高铁蛋等功能蛋,有专家认为这些都是炒概念,而鸡蛋最大的营养价值在于补充优质蛋白质及卵磷脂,而不是承担补钙、补铁的责任。“如果非要纠结土鸡蛋多点铁,饲料蛋多点钙,还不如额外多吃一口肉,或者多喝一口奶来补回。”

  如果你真的还要继续吃土鸡蛋,家庭医生在线也可以介绍几个方法给你鉴别线、从鸡蛋的外观上看

  土鸡蛋蛋清清澈黏稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。